Aprendí a cocinar cuando todavía era un crío. El hambre te enseña cosas que ningún maestro puede, respeto y humildad.

Entendí que un plato caliente puede salvar a alguien. Que alimentar a otro no es solo llenar su estómago, sino, devolverle fuerzas para seguir viviendo.

Mientras yo esté en la cocina, nadie frente a mí pasará hambre.

Eso es todo lo que necesita saber un verdadero chef.